INGREDIENTS

• 150 G DE A BREAK
• 50 G DE BEURRE FONDU
• 300 G DE PULPE DE MANGUE
• 1 MANGUE
• 3 CL D’EAU
• 15 G D’AGAR-AGAR EN POUDRE
• 250 G DE CREME BATTUE EN CHANTILLY
• 150 G DE CREAM CHEESE
• 50 G DE SUCRE SEMOULE

PREPARATION

EMIETTEZ LES BISCUITS ET MELANGEZ-LES AVEC LE BEURRE FONDU. TASSEZ-LES DANS UN MOULE A CHARNIERE TAPISSE DE PAPIER SULFURISE.

MELANGEZ L’EAU ET L’AGAR-AGAR ET PORTEZ A EBULLITION 1 MN. RESERVEZ.

FOUETTEZ TOUS LES INGREDIENTS DE LA GARNITURE JUSQU’A OBTENIR UNE CREME BIEN HOMOGENE. AJOUTEZ L’AGAR-AGAR ET FOUETTEZ ENCORE.

VERSEZ LA CREME DANS LE MOULE, RECOUVREZ DE PULPE DE MANGUE. A L’AIDE D’UNE POINTE DE COUTEAU,  TRACEZ DES DESSINS POUR MELANGER  LEGEREMENT LA PULPE A LA GARNITURE DU CHEESECAKE. PLACEZ AU REFRIGERATEUR AU MOINS 6H.

PRESENTEZ LE CHEESECAKE GARNI DE MORCEAUX DE MANGUE FRAICHE.